Hamburg, meine Perle! Es gibt keine Stadt in Deutschland, die mich mehr fasziniert, in ihren Bann zieht und die ich im Jahr öfters besuche. Jedes Mal frage ich mich, warum mich diese Stadt so anzieht – zum einen sicherlich meine Freunde, zum anderen die nähe zum Wasser und auch der Mix zwischen “snobby” und “wasted” (alternativ). Ich könnte sicherlich einen Roman über meine Liebe zu Hamburg schreiben, aber darum soll es hier nicht gehen, sondern um zwei neue Entdeckungen die ich auf meinem kurzen Abstecher letzte Woche gemacht habe.
Zum einen war ich zum ersten Mal im , direkt an den Deichtorhallen. Die Abendkarte wechselt monatlich und bietet nur frische Produkte. Gekocht wird in einer offenen Küche, welche sich über die komplette Breite des Restaurants spannt. Meine Wahl fiel auf den gebratenen Rücken vom Duroc-Schwein mit Karottencreme, zweierlei Mais-Brot, Popcorn & BBQ-Sauce – geschmacklich, wie auch optisch ein Traum! Gerade die Kombination aus Karottencreme, Mais-Brot und dem Popcorn war etwas Neues für mich. Auch die rosa gebratene Oldenburger Milch-Kalbshüfte mit gebratenem, grünem Spargel, Quetschkartoffeln, brauner Semmelbutter & Franzosenkraut ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Nicht nur zu Abend kann im Fillet of Soul gegessen werden, auch der Mittagstisch soll sehr empfehlenswert sein und wird das nächste Mal von mir getestet werden.
Nach dem Dinner ging es dann weiter in einen anderen Stadtteil und somit zu meiner zweiten Neuentdeckung. Im schönen Winterhude-Süd, direkt an einem kleinen Fluss, liegt das CHAPEAU!, ein Grill & Bar Restaurant. Wie es sich für den ahnungslosen, durstigen Bargänger gehört, setzt man sich direkt zum Barkeeper an den Tresen. Dort wurden wir von Omid (ich hoffe, ich habe es richtig geschrieben) freundlich per Handschlag empfangen und nach unseren Wunschdrinks gefragt, um sein können zu testen weil wir planlos waren und uns nicht entscheiden konnten. Für den Profi an der Bar war das kein Problem und so wurden wir nach den Grundlagen gefragt – ich habe mich für einen sauren Drink mit Gin entschieden, raus kam dabei ein Gimlet, serviert in einem konischen Cocktailglas (Martiniglas). Omid hat mir erklärt, das Drinks in diesen Gläsern nicht mit Eis serviert werden, da man sie am Stiel hält und somit keine Körperwärme an das Glas gelangt. Zudem entfaltet sich der Geschmack durch die Form des Glases besser, da die Zutaten optimal zusammenlaufen. Der zweite Drink wurde ein Gin Sour und an den dritten und vierten Drink kann ich mich nicht mehr erinnern, da einige Stunden wie im Flug vorbei gingen und wir wirklich gute Unterhaltungen mit Omid, uns später auch mit dem Chefkoch, geführt haben.
Damit ihr auch in den Genuss eines guten Dinners und ebenso guter Drinks kommt, findet ihr nachfolgend die Adressen meiner zwei neuen Favoriten in Hamburg. Viel Spaß bei eurem Besuch!
Fillet of Soul
Deichtorstraße 2
20095 Hamburg
http://www.fillet-of-soul.de/
Tel. +9 40 70 70 58 00
CHAPEAU!
Moorfuhrtweg 9
22301 Hamburg
http://www.chapeau-restaurant.com/
Tel. +49 40 270 75 444
